ประวัติช็อกโกแลตนม

ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าชาว Mesoamericans

คนไหนที่คิดแนวคิดเรื่องการใช้เมล็ดโกโก้เพื่อให้กินได้ ไม่มีบันทึกที่เป็นลายลักษณ์อักษรที่ถอดรหัสได้จากกลุ่มแรกสุดภายในภูมิภาค โกโก้ถือเป็นของขวัญจากเหล่าทวยเทพ และเป็นจุดเด่นในงานแต่งงานของชาวมายา สถานที่ที่เจ้าสาวและเจ้าบ่าวจะแลกเปลี่ยนเครื่องดื่มเพื่อผนึกสหภาพ หลังจากตกลงทำธุรกรรมที่สำคัญแล้ว ทั้งสองเหตุการณ์จะแบ่งปันเครื่องดื่มช็อกโกแลตเพื่อทำให้เป็นทางการ จุลินทรีย์เช่นยีสต์และแบคทีเรียทำลายสารอินทรีย์ในอาหาร ทำให้รสชาติเปลี่ยนไปในระดับชีวเคมีโดยไม่ทำให้อาหารเสีย การหมักยังก่อให้เกิดความร้อน และเมื่อกองเมล็ดโกโก้หมัก ก็สามารถเกินร้อยยี่สิบองศาฟาเรนไฮต์ได้ ความอบอุ่นนี้เป็นสิ่งสำคัญในการพัฒนารสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของช็อกโกแลต มันปลดล็อกสารประกอบรสชาติที่เราเชื่อมโยงกับช็อคโกแลตและกระตุ้นเอนไซม์ที่ทำให้ความขมของเมล็ดโกโก้กลมกล่อม นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ฆ่าเชื้อโรคหรือเอ็มบีโรที่อยู่ตรงกลางของถั่วที่อาจกระตุ้นให้เกิดการแตกหน่อและละลายเนื้อที่เหลือจากฝักโกโก้ที่อยู่รอบเมล็ด ไม่นานพอ ช็อคโกแลตก็แพร่กระจายไปยังส่วนอื่นๆ ของยุโรป ซึ่งมันได้รับการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในเวลาต่อมา เครื่องดื่มมีรสขมเกินไปสำหรับชาวยุโรป ผู้คนจึงเริ่มเพิ่มสารให้ความหวานมากขึ้นในการรวมกัน

เขาตระหนักเพิ่มเติมว่าเพื่อที่จะอยู่ในตลาดช็อกโกแลตซึ่งควบคุมโดย Caliller, Suchard, Kohler และคนอื่นๆ เป็นหลักแล้ว เขาต้องผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่เอี่ยมที่จะกลายเป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่ต้องการของผู้อุปถัมภ์ Julien Peter ยังคงอยู่ในธุรกิจทำเทียนและใช้อาคารเพียงครึ่งเดียวที่สร้างขึ้นเพื่อจุดประสงค์นี้ แดเนียล ปีเตอร์ วางกิจการช็อกโกแลตไว้ในส่วนที่เหลือของพื้นที่ เป็นที่น่าจับตามองที่สังเกตว่าในช่วงยุคนี้ แดเนียล ปีเตอร์ ได้ทำงานเป็นคนงานในโรงงานช็อกโกแลตในเมืองลียง ประเทศฝรั่งเศส เพื่อจะได้รู้ให้มากเกี่ยวกับธุรกิจช็อกโกแลตเท่าที่เขาจะทำได้ สัปดาห์ ดูหนังออนไลน์

กลุ่ม Olmec, Mayan และ Aztec

คิดว่าช็อกโกแลตเป็นเครื่องดื่มที่เติมพลัง กระตุ้นอารมณ์ และเป็นยาโป๊ สิ่งนี้ทำให้พวกเขาจินตนาการว่ามันมีคุณสมบัติที่ลึกลับและไม่ใช่ทางโลก ชาวมายันบูชาเทพเจ้าแห่งโกโก้และช็อกโกแลตที่สงวนไว้สำหรับผู้ปกครอง นักรบ นักบวช และขุนนางในพิธีศักดิ์สิทธิ์ เมื่อเวลาผ่านไป บริษัท Peter ได้รวมตัวกับยักษ์ใหญ่ “แห่งจัตุรัสสีดำ” ในปี 1929 สังคมที่เกิดจากสมาคมเหล่านี้จะถูกเรียกว่า Nestle-Petr-Cailler-Kohler ซึ่งเป็นบรรพบุรุษของ Nestle รายใหญ่ในปัจจุบัน ในฐานะเจ้าของกระบวนการเพียงคนเดียว Daniel Peter ได้สร้าง La Societe de Chocolats au Lait Peter ในปี 1896 ในปีเดียวกันนั้น เขาได้เล่าไว้ในบันทึกความทรงจำของเขาว่าผู้ผลิตช็อกโกแลตสวิสทุกรายพยายามอย่างไร้ประโยชน์ที่จะลอกเลียนเขา โดยพบว่าในนั้นคือข้อพิสูจน์ถึงคุณค่าของการสร้างสรรค์ของเขา การดื่มช็อกโกแลตมีความสม่ำเสมอและรูปแบบที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ เฮอร์นัน คอร์เตซ ผู้พิชิตส่วนหนึ่งของเม็กซิโกในปี ค.ศ. 1519 มีจินตนาการและความรอบรู้ในการเปลี่ยนถั่วเหล่านี้เป็นเหรียญกษาปณ์สีทอง ในขณะที่เขาหลงใหลในเครื่องดื่มรสขมและเผ็ดของ Aztec [เขาไม่ชอบเครื่องดื่มโกโก้] เขารู้สึกทึ่งกับคุณค่าของถั่วที่เป็นสกุลเงิน ต่อมา Cortez ได้ก่อตั้งสวนโกโก้ในนามของสเปน … ต่อจากนี้ไปจะปลูก “เงินสด”! เป็นจุดเริ่มต้นของสิ่งที่จะเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้อย่างแท้จริง ดูหนัง

ไวท์ช็อกโกแลตทำจากน้ำตาล นม และเนยโกโก้ โดยไม่มีส่วนผสมของโกโก้ เป็นสีงาช้างอ่อนและไม่มีสารประกอบหลายอย่างที่พบในนมและสารพัดสีเข้ม มันยังคงแข็งที่อุณหภูมิห้องซึ่งอยู่ใต้จุดหลอมเหลวของเนยโกโก้ เชิร์ชแมนน่าจะใช้ไม้รองรีดน้ำเพื่อเตรียมเมล็ดโกโก้โดยการบดให้ใหญ่กว่าเดิมมาก สิทธิบัตรสำหรับหลักสูตรการกลั่นช็อกโกแลตถูกซื้อในภายหลังโดย J. เมล็ดโกโก้เต็มไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและให้ประโยชน์เพิ่มเติม นอกจากนี้ เมล็ดโกโก้ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ทองแดง แมกนีเซียม สังกะสี และฟอสฟอรัส ตามรายงานของ Harvard T.H. โรงเรียนสาธารณสุขชาญ. ดาร์กช็อกโกแลตมีฟลาโวนอลที่เป็นประโยชน์มากกว่าช็อกโกแลตนม 2 ถึง 2 เท่า เนื่องจากช็อกโกแลตเข้มข้นของช็อกโกแลตนมจะเจือจางด้วยนมและอาจมีน้ำตาลเกินมา ) ซึ่งประกอบขึ้นจากวลี “xococ” ซึ่งหมายถึงขมหรือขม และ “atl” ที่หมายถึงน้ำหรือเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม ดังที่วิลเลียม ไบรท์ รู้จักคำว่า “chocolatl” ไม่ได้เกิดขึ้นในแหล่งอาณานิคมของเม็กซิโกตอนกลางตอนกลาง ทำให้ไม่น่าจะเกิดขึ้นได้ แหล่งที่มาต้นมี cacaua atl หมายถึง “เครื่องดื่มที่ผลิตจากต้นโกโก้” หนัง